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柿子如何脱涩?

发布时间:2021-11-24 13:23:35   来源:太阳集团娱乐2网址   标签:农业科技
内容提要: 柿子大家都比较熟悉,不少地方都会种植柿子,这种水果口感清奇,如果没有成熟采摘下来的话,表皮会有一股涩味,吃起来口感不好,想要让柿子
柿子大家都比较熟悉,不少地方都会种植柿子,这种水果口感清奇,如果没有成熟采摘下来的话,表皮会有一股涩味,吃起来口感不好,想要让柿子吃起来口感好,那么久需要进行脱涩处理,下面就跟随小编一起来了解一下柿子如何脱涩。
1.温水浸泡法

用40度左右的温水浸泡,柿子就可以起到脱涩的作用。如果是只少的情况下,只要用一个保温桶,然后将40度左右的温水倒入桶内,把柿子放入桶中,盖上盖子进行保温,10~24个小时就可以完全脱涩。如果是量大的情况下,准备大容积的木桶,然后在木桶外围包裹上稻草进行保温,同时将四十度的温水不断注入桶中,然后将柿子全部放入温水当中浸泡,24小时左右即可脱涩。

2.鲜果脱涩法

新鲜的水果会释放出乙烯,而乙烯是天然的催熟剂,所以将成熟的果实与柿子放在一起,就可以起到很好的脱涩作用。可以准备适量的梨和苹果或者香蕉,然后将柿子与这些新鲜成熟的水果堆放在一起,一般3~5天就可以完全脱涩。

3.酒精脱涩法

通过酒精的喷洒,也可以起到脱涩的作用。将浓度为35%的酒精喷洒在柿子的表面,一般5~7天左右就可以非常好的脱涩了。那么在酒精浓度上是有要求的,不能过浓也不能过稀,35%最佳。

4.石灰水脱涩法

将4%的生石灰溶于100%的水中,然后将柿子浸泡在石灰水当中,水需要没过柿子,一般3~5天就可以脱涩。如果脱涩不完全的情况下,可以继续浸泡上一到两天,延长浸泡时间,这样就可以达到完全脱涩的效果。

5、干燥脱涩法

 

制作柿饼的时候,先去掉柿子的表皮,然后进行干燥脱涩。一句话总结就是 “干燥脱涩削掉皮,进行干燥易脱涩,普通农家多采用,制作柿饼味更美”。

这些都是柿子脱涩的常见方法,如果你买的柿子还没有成熟,也可以挑选其中一种方法来脱涩,最简单的还是用温水进行脱涩会比较好。当然量大的情况,还是选择其他方式更为妥当,大家可以根据自己的实际需求,来选择最适合的脱涩的方法。

部分专业常识转自网络

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