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豆皮和腐竹有什么区别?腐竹能储存多久?

发布时间:2021-09-18 13:56:05   来源:太阳集团娱乐2网址   标签:农业科技
内容提要: 现在市场上豆制品的种类较多,豆皮和腐竹就很常见,它们有什么区别呢?腐竹能储存多久?下面小编就来给大家讲讲吧。一、豆皮和腐竹有什么区
现在市场上豆制品的种类较多,豆皮和腐竹就很常见,它们有什么区别呢?腐竹能储存多久?下面小编就来给大家讲讲吧。
一、豆皮和腐竹有什么区别?

1、外观不同

腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。所以两者的外观不相同。

2、口感不同

束状的腐竹和片状的豆腐皮,两者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香浓郁,后者皮薄性韧,可满足不同口感需求。

3、吃法不同

腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。豆腐皮除了凉拌、炒菜,还可以用来油炸,涮火锅吃。两者在吃法上略有不同。

二、腐竹能储存多久?

普通包装的干腐竹可以保存3个月,真空包装的腐竹可以保存1年。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温后,在表面形成一层薄膜,然后挑出这层薄膜,下垂成枝条状,再经干燥而成,是生活中很常见的豆制加工食品,其质地干硬,含水量较少,和平时常见的干木耳、干香菇一样耐储存,一般置于常温阴凉干燥处保存可以放3个月左右,而将其真空包装话,可长达1年。但要注意 如果购买到的腐竹含水量较高的话,最好先放在太阳底下晒一晒,去除水分,保持一定的干燥度以后,再放入可密封的保鲜袋里存放,避免生虫和发霉变质。

三、腐竹怎么泡发快?

1、醋泡法

用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好。

2、微波炉泡法

 

用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可。

从上文大家可以知道,豆皮和腐竹还是有很多区别的,口感与外观就有着明显差异。一般来说,普通包装的干腐竹可以保存3个月,真空包装的腐竹可以保存1年。

部分专业常识转自网络

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