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漳州牡蛎产地在哪?牡蛎要怎么分辨雌雄?

发布时间:2021-09-15 11:02:43   来源:太阳集团娱乐2网址   标签:农业科技
内容提要: 牡蛎又名蚝,既是食物,也可入药。其口感鲜美,且含有丰富的营养价值,被誉为海底牛奶。而喜欢吃牡蛎的朋友自然不能错过漳州牡蛎,漳州特色
牡蛎又名蚝,既是食物,也可入药。其口感鲜美,且含有丰富的营养价值,被誉为“海底牛奶”。而喜欢吃牡蛎的朋友自然不能错过漳州牡蛎,漳州特色古早小吃蚵仔煎就是用牡蛎制作而成的。那么漳州牡蛎产地在哪?牡蛎要怎么分辨雌雄?一起来了解下吧。

漳州牡蛎产地在哪?

漳州牡蛎主要产自福建省漳州市诏安县,这里有着“中国牡蛎之乡”的美誉。如今,漳州牡蛎养殖面积约4.4万亩,年产量约31.6万吨,产量居全省第一,产值约4亿元。而且通过市场开发、品种选育、残壳处理等,小牡蛎正逐步孕育出大产业,带动当地百姓增收致富。

牡蛎要怎么分辨雌雄?

其实单从外壳上看,很难辨别牡蛎到底是雌性,还是雄性,因为两者外表根本没差。如果一定要进行分辨,则需要仔细检视它的生殖腺有无颗粒,如果有就是雌性,没有就是雄性。另外,牡蛎是可以转换性别,而且一生之中可以多次转换。大部分的牡蛎是分雌雄的,但也有一些品种是雌雄同体,所以,这就更加大了辨识雌雄的难度。

怎样辨别牡蛎是否新鲜?

1、牡蛎新鲜不新鲜打开后,一眼看上去新鲜的牡蛎呈奶白色,不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗,或干燥枯萎或呈透明色不饱满。

2、新鲜的牡蛎壳的接缝处缝合紧密,需要专业开蚝工具方可打开,不新鲜的牡蛎可以用手轻松掰开,或者其自然张开。

3、拿起两个牡蛎,对敲,听声音,如果声音比较空洞,说明里面肉已经脱水,不新鲜,不宜选购。

4、可以让商贩撬开一个检查肉质,一般新鲜的牡蛎是比较丰满,用手一按饱和有弹性,有汁液流出。如果没有这些特点,可能不新鲜。

 

5、新鲜牡蛎打开后往往其裙边上有杂质,或沙或其排泄物,但味道鲜甜,不新鲜的则发臭,即即使不浓烈的臭,也不新鲜了。

总的来说,漳州是我国的优质牡蛎产地之一,每年4月底的时候,漳州海上吊养的牡蛎就进入到了收获季,一经上市就销售一空,十分受到消费者青睐。当然大家在选购的时候,一定要注意辨别方法,从而规避掉那些不新鲜的牡蛎。


部分专业常识转自网络

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